西红柿鲫鱼汤

7.8分
122人已做过
一般

配方

8种材料
鲫鱼 一条、西红柿 一个、鸡精 少许、食用油 适量、食用盐 一勺、大蒜 两瓣、水 适量、生姜 少许

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鱼去鲮、腮、内脏，洗净，顺着鱼鲮划上几刀，抹上盐，姜切丝，放在鱼身上（去腥）。腌制3-5分钟
步骤2.
锅烧腊，入油，油温升高一些，再放入鲫鱼，一定要大火，油一定要腊，煎2分钟再翻面，不能老是晃动，这样煎出来的鱼皮才不会烂
步骤3.
把鱼煎至2面金黄，起锅备用
步骤4.
锅中的油不动，西红柿切小粒，（煎鱼的时候就可以切好）
步骤5.
把西红柿放入锅中翻炒
步骤6.
放入生姜，盐，鸡金，翻炒至西红柿出色（汤汁）
步骤7.
加入水，适量，不宜太多，能淹到鱼就可以了
步骤8.
锅中汤变色，加入之前煎好的鱼，煮上3-5分钟（不宜翻动鱼），汤煮出白色
步骤9.
出锅

窍门

这道菜我是烧给我儿子吃的，所以没有放很多调料，大家也可以试试看哦！煎鱼的步骤一定要看清楚哦

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西红柿鲫鱼汤
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西红柿鲫鱼汤
鱼去鲮、腮、内脏，洗净，顺着鱼鲮划上几刀，抹上盐，姜切丝，放在鱼身上（去腥）。腌制3-5分钟
锅烧腊，入油，油温升高一些，再放入鲫鱼，一定要大火，油一定要腊，煎2分钟再翻面，不能老是晃动，这样煎出来的鱼皮才不会烂
把鱼煎至2面金黄，起锅备用
锅中的油不动，西红柿切小粒，（煎鱼的时候就可以切好）
把西红柿放入锅中翻炒
放入生姜，盐，鸡金，翻炒至西红柿出色（汤汁）
加入水，适量，不宜太多，能淹到鱼就可以了
锅中汤变色，加入之前煎好的鱼，煮上3-5分钟（不宜翻动鱼），汤煮出白色
出锅