奶油面包配方

13种材料 主料:13
配料表
用量比例
单位
主料
1
85
g
高粉
300
g
低粉
50
g
黄油2
10
g
板栗馅
20
g
黄油1
30
g
5
g
30
g
葡萄干或蔓越莓碎
适量

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先液体后固体,中间放酵母,对角放糖和盐,除黄油外放面包机启动和面程序1小时,黄油1软化,和30分钟时加入面团,期间观察面团情况不需要太湿软,快好的时候加入泡好的葡萄干碎
揉出手套膜,这个忘了拍照片,不过如果材料配比合适,一小时很容易出,温暖处密封发面,一直到两倍大,手指按进去不回缩不反弹,拿出分成想要的等份,拍扁排气,这个是准备做黄油起酥面包的