枣泥核桃酥配方

10种材料 主料:9种 佐料:1
配料表
用量比例
单位
主料
水油皮
高筋面粉
30
低筋面粉
36
20
开水
27
6
油酥
低筋面粉
50
25
佐料
枣泥核桃馅
180

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所有水油皮干性材料混合均匀,倒入开水,迅速用筷子搅拌均匀,和成团。用力多揉,要把面团揉光滑,揉光滑以后的面团是非常柔软的!盖保鲜膜防干
油酥的制做,将猪油和低筋面粉搓匀成团,同样盖保鲜膜备用,水油皮和油酥软硬度要保持一致。枣泥核桃馅分成30克一个!共分成六份