枣泥酥

7.8分
125人已做过
一般 酥 烤箱

配方

7种材料
水 60克、绵白糖 10克、玉米油 60克、水油皮中筋小麦粉 140克、玉米油葵花油 50克、油酥皮小麦粉 120克、枣泥 适量

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将水油皮材料和油酥皮材料各自和成光滑面团，醒20分钟。
步骤2.
将醒好的面团各自均匀分成12个面剂。
步骤3.
将水油皮面剂擀成面皮，分别裹住油酥皮面剂。再稍加醒面，擀成长舌状，由上至下卷起，再次醒面20分钟。
步骤4.
再次擀成长舌状，卷起，醒20分钟。
步骤5.
将醒好的面一分为二，切口朝下，压平，擀开成圆面皮。
步骤6.
放入枣泥适量。
步骤7.
像包子一样包起，褶皱放在下面。
步骤8.
全部做好，放在铺了油纸的烤盘上。在最后包馅的空隙预热烤箱。此时放入预热好的烤箱，上管190度，下管180度烤20分钟。
步骤9.
出炉，成功。

窍门

各家烤箱不同，我的是忠臣烤箱，下管温度偏高。

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枣泥酥
将水油皮材料和油酥皮材料各自和成光滑面团，醒20分钟。
将醒好的面团各自均匀分成12个面剂。
将水油皮面剂擀成面皮，分别裹住油酥皮面剂。再稍加醒面，擀成长舌状，由上至下卷起，再次醒面20分钟。
再次擀成长舌状，卷起，醒20分钟。
将醒好的面一分为二，切口朝下，压平，擀开成圆面皮。
放入枣泥适量。
像包子一样包起，褶皱放在下面。
全部做好，放在铺了油纸的烤盘上。在最后包馅的空隙预热烤箱。此时放入预热好的烤箱，上管190度，下管180度烤20分钟。
出炉，成功。