中种大面包配方

10种材料 主料:10
配料表
用量比例
单位
主料
一个
蛋液
适量
无盐黄油
25
g
3
g
糖粉
50
g
高筋面粉主面团
80
g
高筋面粉中种材料
180
g

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先做中种面团,将高筋面粉,牛奶,鸡蛋,酵母分别称好放盆里
然后反复进行揉搓,盖上保鲜膜放冰箱冷藏18个小时