葡萄干面包卷配方

11种材料 主料:11
配料表
用量比例
单位
主料
150
10
鸡蛋液
36
20
3
30
主面团高筋面粉
56
中种面团高筋面粉
224

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中种面团所有材料揉成团,不用揉出膜,盖保鲜膜放冰箱冷藏发酵17个小时。
主面团除黄油外的所有材料按先液体后固体顺序放入。