葡萄干面包卷配方

8种材料 主料:8
配料表
用量比例
单位
主料
140
高筋粉
230
14
酵母粉
3
20
1
蛋液
少许

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把面粉、酵母粉、白糖、盐和水倒入厨师机中,和面10分钟。
把面团揉圆后盖上保鲜膜静置发酵。发酵至二倍大时,排气后进行二次发酵。等再次发酵至二倍大时,用手指蘸取少量干面粉在面团中间戳一个洞,如果面团不粘手不回缩就是发酵好了。