伍仁叉烧广式月饼配方

23种材料 主料:23
配料表
用量比例
单位
主料
枧水
6
g
转化糖桨
220
g
食用油
70
g
300
g
少许
和馅料的水
适量
和馅料的食用油
70
g
白芝麻黑芝麻
100
g
100
g
熟糯米粉
200
g
300
g
少许
料酒
2
冬瓜糖
70
g
白沙糖
200
g
老抽酱油
1
生抽酱油
2
1

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先做叉烧,提前把瘦肉清洗干净,加入适量盐,料酒,姜,蒜,酱油淹制2小时以上。过夜更好。记得放冰箱冷臧,免得变味。
把淹制好的肉滤干水份,刷上蜂蜜,放入烤箱烤1个小时