9.0分
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伍仁叉烧广式月饼
困难
炒锅、保鲜膜
烤箱
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
先做叉烧，提前把瘦肉清洗干净，加入适量盐，料酒，姜，蒜，酱油淹制2小时以上。过夜更好。记得放冰箱冷臧，免得变味。
步骤2.
把淹制好的肉滤干水份，刷上蜂蜜，放入烤箱烤1个小时
步骤3.
把生糯米粉放入烤箱烤到有点黄色就是熟了。取出放到一边备用。也可以用炒锅炒熟或是买熟的糯米粉。
步骤4.
接下来做伍仁馅料，先把花生炒熟
步骤5.
把瓜子，白芝麻。黑芝麻一起炒熟。杏仁，核桃仁一起同方法炒熟
步骤6.
把炒熟的花生压碎。
步骤7.
去掉花生皮
步骤8.
把炒熟瓜子。花生，白芝麻。黑芝麻，杏仁，核桃仁，一起倒入容器内
步骤9.
加入白糖搅伴匀
步骤10.
搅拌好糖的伍仁
步骤11.
把准备好的冬瓜糖，
步骤12.
葡萄干和伍仁在一起
步骤13.
把烤好的叉烧切成小块准备好
步骤14.
在盆内加入适量食用油和水。
步骤15.
，加入熟的糯米粉搅成糊状。
步骤16.
把伍仁和叉烧一起倒入，搅伴到可以捏成团
步骤17.
做好的伍仁叉烧馅，捏成圆形就可以包月饼了。放在一旁待用
步骤18.
现在制作面皮，准备好的转化糖桨，枧水，食用油，糖浆，三样倒在一起搅拌好，【枧水可以自己做的，食用碱加水就成枧水了。也可以买现成的枧水}
步骤19.
加入面粉，揉成面团，
步骤20.
把面团包上保鲜膜放入冰箱一小时
步骤21.
把做好的面皮和馅料分成小团捏圆。3比7的比例。就可以包月饼了
步骤22.
取一个面放上一个馅料
步骤23.
旋转往上推包法，
步骤24.
收好口面皮就包好了
步骤25.
把包好的月饼用月饼模压出形状
步骤26.
表面喷点水 ，放入烤箱烤10分钟后，刷上第一次蛋黄液，15钟后刷入第二次蛋黄液，在烤5分钟月饼上色了就好了
步骤27.
烤好的月饼
做好的伍仁馅料最好能用完，不要留太久免得五仁不香脆。月饼做好后等一到二天回油后食用更佳。刚烤好的月饼口感稍硬
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