黑芝麻酥皮月饼配方

11种材料 主料:11
配料表
用量比例
单位
主料
中筋面粉水油皮
240
猪油水油皮
70
糖水油皮
16
开水水油皮
100
中筋面粉油酥
140
猪油油酥
70
黑芝麻馅料
200
白砂糖馅料
130
猪油馅料
120
黑芝麻装饰
少许
蛋液装饰
1/3蛋清 1个蛋黄

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先制作馅儿,将黑芝麻放进无水无油的炒锅里,用小火炒熟。
将白砂糖和炒熟的黑芝麻混合,分几次放进搅拌机中打成粉末。