巧克力可可吐司配方

9种材料 主料:9
配料表
用量比例
单位
主料
高筋粉金像焙食尚各一半
250
细砂糖
40
可可粉
10
3
干酵母
3
水我加到176克
165
鸡蛋手一抖加到29克
24
无盐黄油
18
耐高温巧克力豆我加了30克
20
克(没有就不放)

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除黄油,盐,巧克力豆,所有材料揉到扩展,加入黄油,盐揉到接近完全,最后几分钟加入巧克力豆揉匀即可。
滚圆后进行基础发酵至约两倍大,手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即发酵完成。