可可巧克力吐司配方

14种材料 主料:14
配料表
用量比例
单位
主料
中种面团:
高粉
170
可可粉
10
酵母
3
克(耐高糖的)
110
主面团:
高粉
70
可可粉
10
纯牛奶
55
2
酵母
1
克(耐高糖的)
砂糖
28
黄油
20
黑巧克力
两块

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温水融化酵母后加入可可粉用刮刀搅拌均匀。
加入高粉后揉成一个光滑的面团后放室温发酵一小时左右入冰箱冷藏发酵17小时左右(我这里的室外温度12~15度,我放没暖气的厨房里自然发酵一夜)