椰蓉花环面包配方

16种材料 主料:16
配料表
用量比例
单位
主料
高粉
135
g
低粉
45
g
酵母
2
g
白砂糖
18
g
1
g
蛋液
18
g
牛奶
95
g
黄油
15
g
椰蓉馅
椰蓉
38
g
黄油
25
g
白砂糖
20
g
蛋液
33
g
表面装饰
蛋液
适量
黑芝麻
适量

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除黄油外的材料混合,揉成光滑面团后加入黄油,揉至扩展阶段。 放温暖处发酵至两倍大。
发酵好的面团排气后分割成6份,滚圆松弛15分钟。取一份压扁,包上椰蓉馅。 椰蓉做法:黄油软化后加入白砂糖搅拌均匀,分次加入蛋液,混合均匀,加入椰蓉,拌匀即可。