腊汁肉配方

16种材料 主料:16
配料表
用量比例
单位
主料
五花肉
1000
g
八角
少许
小茴香
少许
花椒
少许
干红辣椒
少许
丁香
少许
桂皮
少许
香叶
少许
砂仁
少许
生姜
少许
良姜
少许
冰糖
两块
老抽
少许
生抽
少许
少许

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五花肉清洗后切大块,放置于凉水中浸泡1小时左右,中间可换水,以拔出肉中血水。
肉块入凉水锅,烧开,撇去浮沫等杂质,将肉块捞出备用。