私家酥皮奶黄月饼配方

17种材料 主料:17
配料表
用量比例
单位
主料
自制奶黄月饼馅料鸡蛋
3个(150克左右)
澄粉
50
牛奶
130
细砂糖
120克(嫌甜可以减20克)
黄油
50
雀巢奶粉
20
吉士粉
20
炼乳
25
淡奶油
100
奶黄月饼饼皮材料低筋面粉
200
细砂糖
45
雀巢奶粉
20
吉士粉
20
玉米淀粉
40
淡奶油
100
炼乳
25
黄油
80

相关配方

首先准备一个干净的盆,放入软化的黄油,分次加入细砂糖搅拌均匀,分次加入鸡蛋搅拌均匀,一次性倒入牛奶搅拌均匀,筛入澄粉,吉士粉和奶粉,搅拌均匀,再加入炼乳和淡奶油继续搅拌均匀,
然后直接放入平底锅,以前是隔水煮,也是搅拌,觉得太麻烦,还是直接平底锅,要不粘锅哦,小火慢慢煮,边煮边搅拌,不要停,以免结块,