步骤1.
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将一个洋葱去皮切块，一个菊芋去皮切块，加入一个鸡蛋，一起用电动打碎机打碎。如图。土耳其没有荸荠所以我用菊芋来代替。加菊芋就好比加太白粉一样，可以增加肉丸的软嫩度。菊芋，荸荠都没有的话，可以加太白粉一大匙代替。
步骤2.
打碎以后，加入调味料和细麦粒，还有姜末，麻油，再加入牛绞肉，用手充分的拌匀。我喜欢珍珠丸子洁白，所以没有放酱油，也没有用绿葱，如果喜欢可以自己添加.
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