贝果面包配方

6种材料 主料:6
配料表
用量比例
单位
主料
高筋面粉
250
黄油
5
酵母
3
5
g
150--155克
10

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除黄油以外的面粉材料放在一起,揉成团,放入厨师机揉至扩展阶段,放入黄油,揉到完全阶段。因水少油少揉的时间比较长,2档大约30一35分钟。揉好分割成5份,滚圆后松驰10分钟。
将松弛后的面团杆成椭圆形。