牛角小面包配方

10种材料 主料:6种 佐料:4
配料表
用量比例
单位
主料
金龙鱼面包用小麦粉
200
金龙鱼蛋糕用小麦粉
50
50
冰水
60
25
佐料
3
30
1
蛋液
少许(表面刷)

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材料准备好:高筋面粉、低筋面粉、鸡蛋液、干酵母、动物淡奶油、冰水(用凉水融化的冰块)、盐、白糖、黄油;加入低筋面粉和动物淡奶油可以使面包的口感更加柔软。
除黄油外的所有材料入东菱6D面包机中,启动一个揉面程序10分钟,面团成型且能拉出粗膜后加入黄油块,继续揉面15-20分钟。