鹌鹑蛋馒头

7.8分
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舞之灵
时间:10分钟以内，难度:简单，配方:酵母、可可粉，步骤:1.面团主料：金龙鱼面包用小麦粉20 2.将黑芝麻磨成细颗粒状态和面粉以及 3.然后揉匀至光滑的状态（就是手光盆 4.松弛5分钟粥分成12克一个的小面
10分钟以内 简单 原味

配方

7种材料
金龙鱼面包用小麦粉 200克、水 110克、糖 10克、油 5克、酵母 3克、炒香黑芝麻 2克、可可粉 2克

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
面团主料：金龙鱼面包用小麦粉200克 水110克 糖10克 油5克 酵母3克辅料：炒香黑芝麻2克 可可粉2克蒸制时间：上汽后10分钟左右。
步骤2.
将黑芝麻磨成细颗粒状态和面粉以及面团中所有的材料放入盆中 加入110克的清水。
步骤3.
然后揉匀至光滑的状态（就是手光盆光面团光洁的样子）。
步骤4.
松弛5分钟粥分成12克一个的小面团。
步骤5.
然后继续揉成小圆形，接着搓成水滴状态。
步骤6.
可可粉加少许的水拌成比较稠的状态。
步骤7.
然后随意的在表面刷出鹌鹑蛋表皮的样子。
步骤8.
码在蒸笼中，放在温暖的地方，我是35度40分钟左右发酵成2倍。
步骤9.
最后放入蒸锅上去10分钟就可以，关火后虚蒸片刻再打开。

窍门
面团一定要揉到位，切面是光滑的样子，这样蒸好的馒头表面才是光滑的。 面团我采用一次发酵的方法，非常的好用，揉好后再发酵，直接上锅即可。 这个小馒头我用的是金龙鱼面包用小麦粉，是2018年中国国际家庭私房烘焙大赛官方指定的。

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鹌鹑蛋馒头
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鹌鹑蛋馒头
面团主料：金龙鱼面包用小麦粉200克 水110克 糖10克 油5克 酵母3克辅料：炒香黑芝麻2克 可可粉2克蒸制时间：上汽后10分钟左右。
将黑芝麻磨成细颗粒状态和面粉以及面团中所有的材料放入盆中 加入110克的清水。
然后揉匀至光滑的状态（就是手光盆光面团光洁的样子）。
松弛5分钟粥分成12克一个的小面团。
然后继续揉成小圆形，接着搓成水滴状态。
可可粉加少许的水拌成比较稠的状态。
然后随意的在表面刷出鹌鹑蛋表皮的样子。
码在蒸笼中，放在温暖的地方，我是35度40分钟左右发酵成2倍。
最后放入蒸锅上去10分钟就可以，关火后虚蒸片刻再打开。