糯米烧麦

7.1分

67人已做过

那那_R2CS

时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:糯米、猪肉、干香菇、面粉，步骤:1.国人烹饪有个很大的特点，就是所有 2.肉选择肥瘦四六分，先切成肉丁，千 3.糯米需提前用水泡几个小时，我是早 4.将糯米上屉蒸25分钟，开始炒制馅

30分钟-1小时一般咸鲜

糯米随意、猪肉肥瘦四六、干香菇适量、藕适量、面粉适量、葱适量、姜适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

国人烹饪有个很大的特点，就是所有食材都不用斤斤计较的去称重。多少、火候全凭感觉（多年熬成婆的经验更准确些）。所以我的方子里食材都是随意的用量，且勿较真。温水和面，醒一会儿，放在一边准备其它馅料。

步骤2.

肉选择肥瘦四六分，先切成肉丁，千万不要剁成肉泥，不然会影响口感。香菇用干的泡发后切丁，莲藕也切丁备用，葱姜切成小颗粒。此处的馅料除了肉和香菇必备之外，莲藕可换成木耳、胡萝卜、虾仁、干贝。当然喜欢啥就用啥。香菇不可用新鲜的，否则味道会大打折扣。

步骤3.

糯米需提前用水泡几个小时，我是早上泡晚饭时间用的。

步骤4.

将糯米上屉蒸25分钟，开始炒制馅料。铁锅放油烧至六成热，下肉馅煸炒，水汽没有后烹料酒，放葱姜继续炒制，然后放香菇炒出香味，再放入藕丁，倒入生抽、老抽、耗油、盐。最后，将蒸好的糯米倒入搅拌均匀。

步骤5.

擀皮，包馅。皮比平时饺子皮略大些，边缘也更薄一点。包的时候就用手的虎口收紧面皮即可。

步骤6.

蒸锅开水蒸10分钟。

步骤7.

齐活，味道很赞。

肉选肥瘦，切记切成丁，香菇用干香菇泡发。开水蒸制。

窍门配方

糯米烧麦

国人烹饪有个很大的特点，就是所有食材都不用斤斤计较的去称重。多少、火候全凭感觉（多年熬成婆的经验更准确些）。所以我的方子里食材都是随意的用量，且勿较真。温水和面，醒一会儿，放在一边准备其它馅料。

肉选择肥瘦四六分，先切成肉丁，千万不要剁成肉泥，不然会影响口感。香菇用干的泡发后切丁，莲藕也切丁备用，葱姜切成小颗粒。此处的馅料除了肉和香菇必备之外，莲藕可换成木耳、胡萝卜、虾仁、干贝。当然喜欢啥就用啥。香菇不可用新鲜的，否则味道会大打折扣。

糯米需提前用水泡几个小时，我是早上泡晚饭时间用的。

将糯米上屉蒸25分钟，开始炒制馅料。铁锅放油烧至六成热，下肉馅煸炒，水汽没有后烹料酒，放葱姜继续炒制，然后放香菇炒出香味，再放入藕丁，倒入生抽、老抽、耗油、盐。最后，将蒸好的糯米倒入搅拌均匀。

擀皮，包馅。皮比平时饺子皮略大些，边缘也更薄一点。包的时候就用手的虎口收紧面皮即可。

蒸锅开水蒸10分钟。

齐活，味道很赞。