猪肚枸杞汤

8.3分

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ellie00

时间:2小时以上，难度:一般，配方:猪肚、面粉、枸杞，步骤:1.选好新鲜猪肚不能有绿色出现 2.先用清水冲洗几遍后，加入面粉和食 3.如此重复以上步骤三遍及以上，直到 4.锅里放入姜片和葱白，直到开始冒小

2小时以上一般咸鲜

猪肚 1个、面粉少量、醋少量、盐少量、枸杞少许

步骤1.

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选好新鲜猪肚不能有绿色出现

步骤2.

先用清水冲洗几遍后，加入面粉和食盐，不断地揉搓猪肚的内外两面。其中内部有黄色的地方一定要刮干净，这是细菌病毒携带体。我这次买的猪肚只有很少一部分黄色，于是我之间剪掉了。

步骤3.

如此重复以上步骤三遍及以上，直到表面不再有粘液为止。然后用一点醋浸泡十分钟。此时起锅烧一小锅水。

步骤4.

锅里放入姜片和葱白，直到开始冒小水泡后把猪肚放入，不断地翻动。

步骤5.

随着水烧开，不断有浮末出现。

步骤6.

洗净猪肚上的浮沫，如有白色粘膜要拔去，然后再用醋泡一阵子。

步骤7.

洗净猪肚切成小细条，然后再洗几遍，会发现水越来越清，差不多三遍后就好了。到此为止猪肚算是处理干净，这些步骤非常重要，其中如果猪肚是用来炒菜，最好在用高压锅压一段时间再切成条；如若是炖汤则无需这一步。

步骤8.

炖盅里放入姜片

步骤9.

放入猪肚

步骤10.

倒入水，加入白胡椒粉，隔水炖两三个小时。

步骤11.

出锅时加入洗净的枸杞，食盐，白胡椒后即可

窍门配方

猪肚枸杞汤

选好新鲜猪肚不能有绿色出现

先用清水冲洗几遍后，加入面粉和食盐，不断地揉搓猪肚的内外两面。其中内部有黄色的地方一定要刮干净，这是细菌病毒携带体。我这次买的猪肚只有很少一部分黄色，于是我之间剪掉了。

如此重复以上步骤三遍及以上，直到表面不再有粘液为止。然后用一点醋浸泡十分钟。此时起锅烧一小锅水。

锅里放入姜片和葱白，直到开始冒小水泡后把猪肚放入，不断地翻动。

随着水烧开，不断有浮末出现。

洗净猪肚上的浮沫，如有白色粘膜要拔去，然后再用醋泡一阵子。

洗净猪肚切成小细条，然后再洗几遍，会发现水越来越清，差不多三遍后就好了。到此为止猪肚算是处理干净，这些步骤非常重要，其中如果猪肚是用来炒菜，最好在用高压锅压一段时间再切成条；如若是炖汤则无需这一步。

炖盅里放入姜片

放入猪肚

倒入水，加入白胡椒粉，隔水炖两三个小时。

出锅时加入洗净的枸杞，食盐，白胡椒后即可