猪肚

9.1分

113人已做过

困难铁锅、筷子

猪肚一只、盐少许、葱段少许、姜片少许、料酒少许、普通面粉一小碗、白醋或者陈醋半小碗

步骤1.

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如图所示：猪肚一只

步骤2.

如图所示：普通面粉一小碗

步骤3.

如图所示：这是猪肚的外面。猪肚需要清洗的是里面，见下图（图4）

步骤4.

如图所示：从猪肚的切口处把猪肚整个翻个身，此图为猪肚内部，就是需要好好清洗的地方，用一个干净的盆装着。

步骤5.

如图所示：第一次清洗：1。倒入事先准备好的面粉在猪肚上

步骤6.

如图所示：2。倒入面粉后，双手用力的搓抓猪肚，使面粉充分的裹去猪肚里的滑液。需要反复多次的搓揉。

步骤7.

如图所示：3。清理干净盆里的脏面粉，防止水池堵塞。

步骤8.

如图所示：4 。用清水冲洗干净猪肚

步骤9.

如图所示：第二次清洗：1。沥干水分，把猪肚放在干净的盆里，倒入事先准备好的白醋

步骤10.

如图所示：2。加入白醋后再用双手反复的搓揉猪肚的每个角落，去掉滑液。

步骤11.

如图所示：3。用清水冲洗干净白醋

步骤12.

如图所示：第三次清洗：1。把猪肚放在干净的盆中，撒上事先准备好的盐

步骤13.

如图所示：2。用双手搓揉撒上盐的猪肚，反复多次的搓抓。直到没有滑液为止。

步骤14.

如图所示：3。再次用清水冲洗干净有盐的猪肚

步骤15.

第四次清洗：1。干净的铁锅在火上烧热

步骤16.

如图所示：2。把清洗过三次的猪肚沥干水分

步骤17.

如图所示：3。用手拿着猪肚在烧热的铁锅里来回的擦，把猪肚的每个角落都擦到就可以了。（注意：是要擦猪肚的里面，也就是清洗过三次的地方）特别提醒：铁锅烧热后就关火，擦猪肚的时候小心不要烫伤手！

步骤18.

如图所示：4。这是在铁锅里擦过后，猪肚头就出现了一层白白的东西

步骤19.

如图所示：5。用手撕去那层白白的东西

步骤20.

如图所示：第五次清洗：1。干净的锅里加入姜片、葱段、料酒、盐。适量的水烧开

步骤21.

如图所示：2。把洗干净的肚子放入烧开的锅里煮几分钟，用筷子翻动一下，也就是我们所说的出个水。

步骤22.

如图所示：3。烫好的猪肚，倒掉锅里的热水，再次用清水冲洗干净。

步骤23.

如图所示：经过5次认真反复的清洗，猪肚终于清洗干净了！

步骤24.

如图所示：洗干净的猪肚，一切为二

步骤25.

如图所示：炖汤煲中加入适量的水，放入切开猪肚，加姜片、葱段、料酒少许。开自动档炖3-4小时。

步骤26.

如图所示：炖好的猪肚汤，猪肚已经煲烂，肚子汤清香扑鼻。

1。清洗猪肚需要有耐心，要反复多次的认真清洗。只有把猪肚清洗干净，炖出来的汤才能清香扑鼻。可口美味。
2。炖猪肚汤时可以根据自己的需要加入莲子、花生米、红枣之类的养生食材。
3。炖猪肚之前也可以根据自己的需要把猪肚切成小块，这样吃的时候也方便。

包含此做法的食谱

普通面粉清水猪肚炖汤猪肚汤

窍门配方

猪肚

如图所示：猪肚一只

如图所示：普通面粉一小碗

如图所示：这是猪肚的外面。猪肚需要清洗的是里面，见下图（图4）

如图所示：从猪肚的切口处把猪肚整个翻个身，此图为猪肚内部，就是需要好好清洗的地方，用一个干净的盆装着。

如图所示：第一次清洗：1。倒入事先准备好的面粉在猪肚上

如图所示：2。倒入面粉后，双手用力的搓抓猪肚，使面粉充分的裹去猪肚里的滑液。需要反复多次的搓揉。

如图所示：3。清理干净盆里的脏面粉，防止水池堵塞。

如图所示：4 。用清水冲洗干净猪肚

如图所示：第二次清洗：1。沥干水分，把猪肚放在干净的盆里，倒入事先准备好的白醋

如图所示：2。加入白醋后再用双手反复的搓揉猪肚的每个角落，去掉滑液。

如图所示：3。用清水冲洗干净白醋

如图所示：第三次清洗：1。把猪肚放在干净的盆中，撒上事先准备好的盐

如图所示：2。用双手搓揉撒上盐的猪肚，反复多次的搓抓。直到没有滑液为止。

如图所示：3。再次用清水冲洗干净有盐的猪肚

第四次清洗：1。干净的铁锅在火上烧热

如图所示：2。把清洗过三次的猪肚沥干水分

如图所示：3。用手拿着猪肚在烧热的铁锅里来回的擦，把猪肚的每个角落都擦到就可以了。（注意：是要擦猪肚的里面，也就是清洗过三次的地方）特别提醒：铁锅烧热后就关火，擦猪肚的时候小心不要烫伤手！

如图所示：4。这是在铁锅里擦过后，猪肚头就出现了一层白白的东西

如图所示：5。用手撕去那层白白的东西

如图所示：第五次清洗：1。干净的锅里加入姜片、葱段、料酒、盐。适量的水烧开

如图所示：2。把洗干净的肚子放入烧开的锅里煮几分钟，用筷子翻动一下，也就是我们所说的出个水。

如图所示：3。烫好的猪肚，倒掉锅里的热水，再次用清水冲洗干净。

如图所示：经过5次认真反复的清洗，猪肚终于清洗干净了！

如图所示：洗干净的猪肚，一切为二

如图所示：炖汤煲中加入适量的水，放入切开猪肚，加姜片、葱段、料酒少许。开自动档炖3-4小时。

如图所示：炖好的猪肚汤，猪肚已经煲烂，肚子汤清香扑鼻。