枸杞猪肚汤

8.7分
127人已做过
难

配方

5种材料
猪肚 一个、枸杞 几粒、食盐 2茶勺、葱 二根、姜 一块

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
买来的猪肚，先把表面冲洗干净。
步骤2.
翻一面，加入一大勺的淀粉和少许油。
步骤3.
用手不停的抓，慢慢的会有很多粘粘的东西。
步骤4.
然后清洗干净，如此反复清洗三遍，直到猪肚上十分的清爽，无粘液为止。
步骤5.
锅中加入适量水，加入一些生姜片和葱白段。
步骤6.
把水烧开后下入清洗干净的猪肚，煮约10分钟。
步骤7.
煮好的猪肚，还有一步需要清洗，就是我手拿着的这里，在煮之前，这看起来是很干净的，但煮好以后，就能轻松的去除掉上面那层膜了。
步骤8.
最后再次里里外外冲洗干净。
步骤9.
把猪肚切成小块，然后斜刀切成片放入用来煲汤的锅中。
步骤10.
加入适量清水和几片生姜，盖上盖子大火烧开，转中小火慢炖2个小时左右，这时候汤汁奶白，而且有点稠。
步骤11.
加入几粒枸杞，调入2茶勺的食盐，再煮约10分钟。
步骤12.
出锅前撒入适量葱段即可。

窍门
诗心片语：
1：猪肚一定要清洗得足够干净，这样做出来的菜味道才会好。

2：在炖的时候，水不要加得太多，因为是小火慢炖，不太浪费水。万一煮好后汤多了，也别倒掉，可以用来煮面煮汤等。

3：如果是炒肚片的话，就把焯水后清洗干净的猪肚整个放入高压锅里煮约20分钟，然后切成片，即可清炒。

4：煲汤的时候，锅越厚，煲出来的汤也就越甘甜。

5：虽然有的卖肉的地方会收取适当酬劳帮忙清洗猪肚，但还是建议自己清洗。

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枸杞猪肚汤
买来的猪肚，先把表面冲洗干净。
翻一面，加入一大勺的淀粉和少许油。
用手不停的抓，慢慢的会有很多粘粘的东西。
然后清洗干净，如此反复清洗三遍，直到猪肚上十分的清爽，无粘液为止。
锅中加入适量水，加入一些生姜片和葱白段。
把水烧开后下入清洗干净的猪肚，煮约10分钟。
煮好的猪肚，还有一步需要清洗，就是我手拿着的这里，在煮之前，这看起来是很干净的，但煮好以后，就能轻松的去除掉上面那层膜了。
最后再次里里外外冲洗干净。
把猪肚切成小块，然后斜刀切成片放入用来煲汤的锅中。
加入适量清水和几片生姜，盖上盖子大火烧开，转中小火慢炖2个小时左右，这时候汤汁奶白，而且有点稠。
加入几粒枸杞，调入2茶勺的食盐，再煮约10分钟。
出锅前撒入适量葱段即可。