山芹煸肉丝

7.6分
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狼之舞
时间:30分钟-1小时，难度:简单，配方:山芹、红椒、生姜、酱油，步骤:1.山芹、瘦猪肉、干红椒、生姜。 2.瘦猪肉去筋膜后切细条，倒入料酒、 3.山芹去根叶洗净，切小段。 4.干红椒切细丝，去籽。
30分钟-1小时 简单 辣

配方

8种材料
山芹 适量、瘦猪肉 适量、油 适量、精盐 适量、红椒 适量、生姜 适量、酱油 适量、料酒 适量

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
山芹、瘦猪肉、干红椒、生姜。
步骤2.
瘦猪肉去筋膜后切细条，倒入料酒、撒少许精盐，腌渍20分钟。
步骤3.
山芹去根叶洗净，切小段。
步骤4.
干红椒切细丝，去籽。
步骤5.
锅里油热后，放入红椒丝炒干出香后捞出备用。
步骤6.
锅里留底油，倒入腌渍好的猪肉条，滑散后中火炒制。
步骤7.
炒至水份快干时放入红油豆瓣酱，姜丝。
步骤8.
炒至出红油。
步骤9.
倒入山芹段，干红椒丝，少许料酒，酱油翻炒后即可出锅。

窍门

1、肉丝煸干后，口感劲道香辣。 2、芹菜因为鲜嫩，要快速翻炒。

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山芹煸肉丝
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山芹煸肉丝
山芹、瘦猪肉、干红椒、生姜。
瘦猪肉去筋膜后切细条，倒入料酒、撒少许精盐，腌渍20分钟。
山芹去根叶洗净，切小段。
干红椒切细丝，去籽。
锅里油热后，放入红椒丝炒干出香后捞出备用。
锅里留底油，倒入腌渍好的猪肉条，滑散后中火炒制。
炒至水份快干时放入红油豆瓣酱，姜丝。
炒至出红油。
倒入山芹段，干红椒丝，少许料酒，酱油翻炒后即可出锅。