8.9分
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共14图
凉拌蛰头
10分钟以内
难
咸鲜
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好一块蛰头备用
步骤2.
刚买回来的蛰头要放在水里泡，因为它是咸的，所以泡5个小时以上都可以，中途换几次水
步骤3.
泡好后要片成薄片丝，放70度左右的热水中泡烫一下，能去除海腥味和咸味
步骤4.
烫几分钟捞出控水备用
步骤5.
准备好一个白菜心备用，要嫩的
步骤6.
嫩菜心切成细丝备用
步骤7.
葱切葱末，蒜切蒜末
步骤8.
白菜心和海蜇丝都放大碗里
步骤9.
加葱蒜末，生抽
步骤10.
加少许盐和少许白糖
步骤11.
淋香油拌匀
步骤12.
加香菜段拌匀
步骤13.
敏茹意：凉拌蛰头做好装盘喽！
蛰头是比较咸的海产品，必须泡水去咸味\n中途要换水，去除海腥味\n切片时最好，用片的手法，否则易碎。\n烫一下吧还不能用开水，用70度左右的热水正好，太热会化掉，加入醋味道更鲜美，所以不能缺，用香醋米醋均可
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