啤酒百叶结红烧肉

8.8分
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悦悦玉食
时间:10-30分钟，难度:一般，配方:五花肉、百叶、啤酒、生姜，步骤:1.五花肉洗净，切成麻将大小的块，冷 2.百叶洗净，切成长方形，打结备用。 3.炒锅预热，倒入少许油，放入冰糖， 4.倒入五花肉块，小火慢慢煸炒。
10-30分钟 一般 咸鲜

配方

8种材料
五花肉 适量、百叶 适量、啤酒 1瓶、生姜 适量、冰糖 少许、酱油 适量、八角 1个、花椒粒 约10几粒

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
五花肉洗净，切成麻将大小的块，冷水入锅，加入适量姜片和料酒焯水，开锅后煮约5分钟。捞出沥干水分。
步骤2.
百叶洗净，切成长方形，打结备用。
步骤3.
炒锅预热，倒入少许油，放入冰糖，小火炒至冰糖成琥珀色。
步骤4.
倒入五花肉块，小火慢慢煸炒。
步骤5.
一边炒一边搅拌，煸至肉块金黄。
步骤6.
将多余的油倒出，可以炒菜。
步骤7.
倒入1瓶啤酒，是玻璃瓶装的，没过肉块约1cm.
步骤8.
放入八角和花椒粒。
步骤9.
将肉块和汤倒入高压锅中，调入适量酱油。盖盖，上气后，火力稍微调小，煮10分钟左右。
步骤10.
排气后，放入百叶结，搅拌均匀，火力稍微调大。
步骤11.
大约煮10分钟，汤汁变少变稠，加入盐调味，搅拌均匀。
步骤12.
盛入热的砂锅中，撒入葱花。

窍门

煸炒肉块的时候要注意安全，因为肉皮受热后会发出噼里啪啦的声音。

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啤酒百叶结红烧肉
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啤酒百叶结红烧肉
五花肉洗净，切成麻将大小的块，冷水入锅，加入适量姜片和料酒焯水，开锅后煮约5分钟。捞出沥干水分。
百叶洗净，切成长方形，打结备用。
炒锅预热，倒入少许油，放入冰糖，小火炒至冰糖成琥珀色。
倒入五花肉块，小火慢慢煸炒。
一边炒一边搅拌，煸至肉块金黄。
将多余的油倒出，可以炒菜。
倒入1瓶啤酒，是玻璃瓶装的，没过肉块约1cm.
放入八角和花椒粒。
将肉块和汤倒入高压锅中，调入适量酱油。盖盖，上气后，火力稍微调小，煮10分钟左右。
排气后，放入百叶结，搅拌均匀，火力稍微调大。
大约煮10分钟，汤汁变少变稠，加入盐调味，搅拌均匀。
盛入热的砂锅中，撒入葱花。