奶酪吐司

8.0分
40人已做过
白~雾
时间:2小时以上，难度:难，配方:高筋面粉、牛奶、奶油奶酪、酵母，步骤:1.将除黄油以外的所有材料放入面包桶 2.加入软化黄油，再次启动和面程序， 3.收圆，放在温暖处发酵 4.发酵至2-2.5倍大（时间约一小
2小时以上 难 奶香

配方

8种材料
高筋面粉 300g、绵白糖 20g、盐 3g、鸡蛋液 35g、牛奶 140g、奶油奶酪 82g、酵母 3g、黄油 23g

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将除黄油以外的所有材料放入面包桶内，启动和面程序，将面团揉至扩展阶段。
步骤2.
加入软化黄油，再次启动和面程序，揉至完全阶段
步骤3.
收圆，放在温暖处发酵
步骤4.
发酵至2-2.5倍大（时间约一小时左右）
步骤5.
取出面团，分割成三份，、将面团滚圆后盖上保鲜膜松弛20分钟
步骤6.
用擀面杖擀成椭圆形
步骤7.
翻面后卷起
步骤8.
全部卷好放入吐司模内。放在温暖处进行二次发酵
步骤9.
发酵至7-8分满
步骤10.
二次发酵完成后，刷上鸡蛋液，撒上杏仁片，放入预热烤箱预热180℃，烤3-5分钟之后盖上锡纸，上下管，下层40分钟左右，趁热脱模发，防止回缩。放凉后切片即可。

窍门

以前一直看到上色后盖锡纸，每次就上色过深，现在烤3-5分钟后盖上的锡纸，颜色刚刚好，每个烤箱的温度多不一样，具体要看自己烤箱的脾气哈。

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奶酪吐司
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奶酪吐司
将除黄油以外的所有材料放入面包桶内，启动和面程序，将面团揉至扩展阶段。
加入软化黄油，再次启动和面程序，揉至完全阶段
收圆，放在温暖处发酵
发酵至2-2.5倍大（时间约一小时左右）
取出面团，分割成三份，、将面团滚圆后盖上保鲜膜松弛20分钟
用擀面杖擀成椭圆形
翻面后卷起
全部卷好放入吐司模内。放在温暖处进行二次发酵
发酵至7-8分满
二次发酵完成后，刷上鸡蛋液，撒上杏仁片，放入预热烤箱预热180℃，烤3-5分钟之后盖上锡纸，上下管，下层40分钟左右，趁热脱模发，防止回缩。放凉后切片即可。