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窍门配方

葡式蛋挞
准备食材
把牛奶和糖倒入不粘锅加热至糖全部融化,放凉
再把冷却后的牛奶慢慢倒入鸡蛋中搅拌均匀,一边倒一边搅拌,事先蛋黄和鸡蛋混合打散,如果牛奶还有温度,可以倒入蛋液的时候边倒边搅拌,牛奶要慢慢的倒入
把鸡蛋液过滤
这一步把奶油事先倒入碗里再倒入鸡蛋液慢慢搅匀,我这里是一边倒奶油一边搅拌均匀
蛋液倒入蛋挞皮中8-9分满,烤箱温度220-230度,烤20-25分钟
成品