白菜肉包

7.7分
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美食诱惑馋猫
时间:2小时以上，难度:一般，配方:酵母、温水、猪肉、白菜，步骤:1.将白菜、姜、猪肉分别洗净、剁碎， 2.面粉与酵母混合，慢慢倒入温水，边 3.将面团揉至表面光滑，盖上盖子或保 4.食指沾上面粉，在中间戳个洞，洞口
2小时以上 一般 咸鲜

配方

11种材料
中筋面粉 500克、酵母 5克、温水 250克（根据面粉吸水性增减）、猪肉 300克、白菜 300克、姜 1小块、植物油 30克、盐 1小勺、蚝油 2小勺、鸡精 1小勺、十三香 半小勺

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将白菜、姜、猪肉分别洗净、剁碎，白菜用植物油腌制15分钟，控住菜里的水份，加入猪肉末、姜、盐、蚝油、鸡精、十三香，拌匀备用。
步骤2.
面粉与酵母混合，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状。
步骤3.
将面团揉至表面光滑，盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大。
步骤4.
食指沾上面粉，在中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩，扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状，就发酵好了。
步骤5.
将发酵好的面团揉匀至表面光滑，搓成长条，切成大小相当的面剂子，切开的面剂子切面处无明显气泡。
步骤6.
将小剂子擀成包子皮，包入肉馅。
步骤7.
将包好的包子放入铺有屉布的蒸笼里，中间要有间隔，因为蒸的时候还会变大，二次醒发至二倍大。
步骤8.
大火将水烧开，中火蒸20分钟关火，焖5分钟后再揭开锅盖。

窍门

1、凉水下锅，水开后保持中火蒸20分钟左右。 2、蒸好后焖5分钟再揭开锅盖，而且开盖时要注意，不要把盖子上的水滴在面点上。

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白菜肉包
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白菜肉包
将白菜、姜、猪肉分别洗净、剁碎，白菜用植物油腌制15分钟，控住菜里的水份，加入猪肉末、姜、盐、蚝油、鸡精、十三香，拌匀备用。
面粉与酵母混合，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状。
将面团揉至表面光滑，盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大。
食指沾上面粉，在中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩，扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状，就发酵好了。
将发酵好的面团揉匀至表面光滑，搓成长条，切成大小相当的面剂子，切开的面剂子切面处无明显气泡。
将小剂子擀成包子皮，包入肉馅。
将包好的包子放入铺有屉布的蒸笼里，中间要有间隔，因为蒸的时候还会变大，二次醒发至二倍大。
大火将水烧开，中火蒸20分钟关火，焖5分钟后再揭开锅盖。