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雪里红扣肉
神奇嘚扯
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:五花肉、雪里红、干辣椒、十三香，步骤:1.五花肉肥的多一点，雪里红是东北秋 2.五花肉焯水，洗去浮沫 3.锅里换清水，放入洗干净的五花肉， 4.煮好的肉趁热放老抽上色
30分钟-1小时
一般
咸鲜
步骤1.
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五花肉肥的多一点，雪里红是东北秋天腌制的那种，很咸，雪里红清水泡10分钟，搓洗干净
步骤2.
五花肉焯水，洗去浮沫
步骤3.
锅里换清水，放入洗干净的五花肉，加葱段，姜片，大料，大火煮开，小火煮20分钟，煮好后肉汤留着备用
步骤4.
煮好的肉趁热放老抽上色
步骤5.
油炸一下，小火炸，肉皮很容易嘣油，注意安全
步骤6.
洗干净的雪里红切小碎末
步骤7.
葱花姜丝干辣椒段炝锅，放雪里红翻炒，加老抽，味素，十三香，少许糖，倒入适量煮肉的汤炖一会，这个雪里红是腌制的很咸，不用放盐了，汤不用太多
步骤8.
炸好的五花肉切片，尽量薄，我的刀功太糙了
步骤9.
切好的肉片加少许老抽，少许生抽上色入味
步骤10.
把肉皮朝下整齐的码在碗里
步骤11.
肉上面倒入炖好的雪里红
步骤12.
盖盖隔水蒸，大火烧开转小火蒸30分钟
步骤13.
蒸好后倒出汤汁，然后倒扣在盘子里，汤汁勾芡淋在肉上
