炸藕盒

8.2分

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那就一辈子

时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:鲜藕、鸡精、鸡蛋、蚝油，步骤:1.肉馅选三肥七瘦这样做出来的比较香 2.肉馅备好后放入剁碎的葱蒜，加适量 3.打成这样差不多了，盖上保鲜膜静置 4.藕洗净削皮

30分钟-1小时一般咸鲜

五花肉馅 500g、鲜藕 1700g、盐适量、味极鲜适量、鸡精少许、鸡蛋三个、蚝油少许、白胡椒粉适量、啤酒 300ml、大葱末半根、生姜 50g、面粉 100g、糯米粉 80g、澄粉 10g、香油少许

步骤1.

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肉馅选三肥七瘦这样做出来的比较香口感也不容易柴，五花肉是首选！自己剁肉馅比较费事可以买现成的

步骤2.

肉馅备好后放入剁碎的葱蒜，加适量的盐，鸡精，味极鲜和蚝油（酱油不可放多，多了夺味），最后磕一个鸡蛋，撒点胡椒粉，滴上几滴香油，顺时针搅打上劲

步骤3.

打成这样差不多了，盖上保鲜膜静置一会让其入味，这时候就可以准备藕夹了

步骤4.

藕洗净削皮

步骤5.

切藕的第一刀不要切到底，也不要切太薄，这样就可以切出漂亮的藕夹了！

步骤6.

制作挂浆，将所有粉类倒入碗内，磕两个鸡蛋，放入少许盐和鸡精，撒上胡椒粉，粉浆不益过咸，放盐的时少许少许添加，先缓缓倒入少许啤酒，一点点搅匀，粉浆过稠，挂浆容易结块，过稀又不容易上浆，所以啤酒得一点点加（全程不加一滴水）

步骤7.

粉浆搅匀至没有结块，浓稠度到筷子能够提起浆糊，如果稀了可酌情添加面粉

步骤8.

将肉馅填入藕夹内待用

步骤9.

油锅烧热，将藕盒挂浆入锅炸到金黄捞出

步骤10.

如果不急着吃，藕盒就可以不用炸太老，炸黄就可以捞出来，吃的时候在复炸一遍，口感会更脆

调肉馅的时候打入一个鸡蛋是为了让肉馅多汁不柴，此方法同样适用饺子馅；用啤酒代替水，去油腥的同时使藕盒只需炸一遍也很香脆

包含此做法的食谱

生鲜

窍门配方

炸藕盒

肉馅选三肥七瘦这样做出来的比较香口感也不容易柴，五花肉是首选！自己剁肉馅比较费事可以买现成的

肉馅备好后放入剁碎的葱蒜，加适量的盐，鸡精，味极鲜和蚝油（酱油不可放多，多了夺味），最后磕一个鸡蛋，撒点胡椒粉，滴上几滴香油，顺时针搅打上劲

打成这样差不多了，盖上保鲜膜静置一会让其入味，这时候就可以准备藕夹了

藕洗净削皮

切藕的第一刀不要切到底，也不要切太薄，这样就可以切出漂亮的藕夹了！

制作挂浆，将所有粉类倒入碗内，磕两个鸡蛋，放入少许盐和鸡精，撒上胡椒粉，粉浆不益过咸，放盐的时少许少许添加，先缓缓倒入少许啤酒，一点点搅匀，粉浆过稠，挂浆容易结块，过稀又不容易上浆，所以啤酒得一点点加（全程不加一滴水）

粉浆搅匀至没有结块，浓稠度到筷子能够提起浆糊，如果稀了可酌情添加面粉

将肉馅填入藕夹内待用

油锅烧热，将藕盒挂浆入锅炸到金黄捞出

如果不急着吃，藕盒就可以不用炸太老，炸黄就可以捞出来，吃的时候在复炸一遍，口感会更脆