【锡纸鲽鱼头】

7.0分

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仙儿9992

时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:干辣椒、料酒、蚝油、海鲜酱油，步骤:1.买的鲽鱼头有点大，所以一切两半儿 2.放入葱姜蒜（蒜多放些，然后不要切 3.我用了一个厚点的食品袋把鱼头和所 4.将腌制好的鱼头放入烤盘，所有调料

30分钟-1小时一般咸鲜

鲽鱼头 1000g、葱适量、姜适量、蒜 10瓣左右、干辣椒 8颗、料酒 1勺、蚝油 1勺、海鲜酱油 1勺、蒸鱼豉油 1勺、鸡精少许、八角 1颗

步骤1.

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买的鲽鱼头有点大，所以一切两半儿，下次再烤另一半。

步骤2.

放入葱姜蒜（蒜多放些，然后不要切的太碎，因为蒜也很好吃哒！）、干辣椒、蚝油、海鲜酱油、蒸鱼豉油、盐、花椒粉翻拌均匀，放置30分钟入味儿。

步骤3.

我用了一个厚点的食品袋把鱼头和所有的调料倒进去，因为这样包裹性好，可以更更快的入味儿，也好翻面。

步骤4.

将腌制好的鱼头放入烤盘，所有调料和调料汁也都倒在里面，然后将锡纸包裹好，最好都封好口，保持密封状态。

步骤5.

本着不浪费资源的原则，下层烤了薯仔，我是不是很聪明?？

步骤6.

出炉！去掉上半部分锡纸，我直接放盘子里剪的，嘿嘿！

鲽鱼头生的时候腥味很重，这种做法腌制的时间一定要到位，方可去腥。烤的时候，锡纸也尽量包严实，要密封的状态下烤制。

窍门配方

【锡纸鲽鱼头】

买的鲽鱼头有点大，所以一切两半儿，下次再烤另一半。

放入葱姜蒜（蒜多放些，然后不要切的太碎，因为蒜也很好吃哒！）、干辣椒、蚝油、海鲜酱油、蒸鱼豉油、盐、花椒粉翻拌均匀，放置30分钟入味儿。

我用了一个厚点的食品袋把鱼头和所有的调料倒进去，因为这样包裹性好，可以更更快的入味儿，也好翻面。

将腌制好的鱼头放入烤盘，所有调料和调料汁也都倒在里面，然后将锡纸包裹好，最好都封好口，保持密封状态。

本着不浪费资源的原则，下层烤了薯仔，我是不是很聪明?？

出炉！去掉上半部分锡纸，我直接放盘子里剪的，嘿嘿！