【朝鲜拌菜-拌红蚶】

6.3分

27人已做过

仙儿9992

时间:10分钟以内，难度:简单，配方:笋尖、香菜、韩式辣酱、蚝油，步骤:1.把韩式辣酱（都是韩文，忘了是什么 2.家里正好有袋装的笋尖，就用它拌了 3.红蚶子是在市场上买的扒完的蚶子肉 4.将调好的酱汁，切好的笋尖，焯好水

10分钟以内简单酸甜

红蚶子 400g、笋尖 100g、香菜适量、韩式辣酱 2匙、蒜适量、蚝油 0.5勺、白醋 3匙、糖 2平匙、盐少许、鸡精少许、小米辣 1根

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

把韩式辣酱（都是韩文，忘了是什么品牌的，拍了照片，按样子在某宝上就能搜到）、蚝油、蒜（切沫）、白醋（必须是白醋）、糖、盐、鸡精按照上述用量进行调汁（照片内有勺子的大小）。

步骤2.

家里正好有袋装的笋尖，就用它拌了，芹菜、青蒜也都可以。取100g左右切段备用。

步骤3.

红蚶子是在市场上买的扒完的蚶子肉，开水下锅，来回搅动，大概半分钟左右捞起即可，这一步很关键，焯不好水，蚶肉就老了。

步骤4.

将调好的酱汁，切好的笋尖，焯好水的红蚶肉放在一起翻拌均匀，装盘，撒上香菜，完美～✌️

红蚶肉的焯水说明：切记水开下锅，时间大概30秒左右，掌握不好可以边焯水边尝，口感最好的蚶肉其实是9成熟的，如果介意就水再次沸腾后30秒左右捞出，不过全熟的口感就没那么鲜嫩了，根据个人喜好自行选择焯水时间。

窍门配方

【朝鲜拌菜-拌红蚶】

把韩式辣酱（都是韩文，忘了是什么品牌的，拍了照片，按样子在某宝上就能搜到）、蚝油、蒜（切沫）、白醋（必须是白醋）、糖、盐、鸡精按照上述用量进行调汁（照片内有勺子的大小）。

家里正好有袋装的笋尖，就用它拌了，芹菜、青蒜也都可以。取100g左右切段备用。

红蚶子是在市场上买的扒完的蚶子肉，开水下锅，来回搅动，大概半分钟左右捞起即可，这一步很关键，焯不好水，蚶肉就老了。

将调好的酱汁，切好的笋尖，焯好水的红蚶肉放在一起翻拌均匀，装盘，撒上香菜，完美～✌️