苦瓜厚蛋烧

9.5分
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coldly
时间:10-30分钟，难度:一般，配方:苦瓜、鸡蛋、小香葱，步骤:1.材料是鸡蛋、苦瓜、小香葱，半个苦 2.苦瓜去囊，切成4瓣（这么分比较好 3.把苦瓜切成薄片 4.用盐腌制苦瓜片刻（可以有效去苦瓜
10-30分钟 一般 原味

配方

4种材料
苦瓜 半个、鸡蛋 4个、小香葱 适量、盐 适量

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
材料是鸡蛋、苦瓜、小香葱，半个苦瓜我用了四个鸡蛋，你也可以苦瓜少一点就用两蛋，可以摊1-2条的蛋卷，我这个煎了3条
步骤2.
苦瓜去囊，切成4瓣（这么分比较好切
步骤3.
把苦瓜切成薄片
步骤4.
用盐腌制苦瓜片刻（可以有效去苦瓜的苦味）
步骤5.
然后再把苦瓜洗一遍水，洗掉盐分
步骤6.
烧一锅开水，放少许盐和油，水开后下苦瓜焯熟
步骤7.
焯熟的苦瓜立即过凉水（保持苦瓜翠绿的颜色）
步骤8.
然后用手把苦瓜拽干水分
步骤9.
鸡蛋打在一个大碗里，加1勺水，加适量盐调味，打散
步骤10.
小香葱切碎
步骤11.
把苦瓜和小香葱倒进蛋液里拌匀
步骤12.
不粘锅倒少许油，中小火，油温不要太热，大约3、4成热时倒入适量蛋液，转动不粘锅使蛋液摊开成圆形
步骤13.
小火煎至蛋液差不多凝固时，借助锅铲把蛋液卷起来
步骤14.
卷好的蛋卷收口朝下稍煎一下后出锅
步骤15.
把蛋卷切段即可，蛋卷的名字简单了点，叫厚蛋烧立马高大上，哈哈

窍门

摊蛋液时不要用大火，大火会使蛋液膨胀，那样就不好看了

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苦瓜厚蛋烧
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苦瓜厚蛋烧
材料是鸡蛋、苦瓜、小香葱，半个苦瓜我用了四个鸡蛋，你也可以苦瓜少一点就用两蛋，可以摊1-2条的蛋卷，我这个煎了3条
苦瓜去囊，切成4瓣（这么分比较好切
把苦瓜切成薄片
用盐腌制苦瓜片刻（可以有效去苦瓜的苦味）
然后再把苦瓜洗一遍水，洗掉盐分
烧一锅开水，放少许盐和油，水开后下苦瓜焯熟
焯熟的苦瓜立即过凉水（保持苦瓜翠绿的颜色）
然后用手把苦瓜拽干水分
鸡蛋打在一个大碗里，加1勺水，加适量盐调味，打散
小香葱切碎
把苦瓜和小香葱倒进蛋液里拌匀
不粘锅倒少许油，中小火，油温不要太热，大约3、4成热时倒入适量蛋液，转动不粘锅使蛋液摊开成圆形
小火煎至蛋液差不多凝固时，借助锅铲把蛋液卷起来
卷好的蛋卷收口朝下稍煎一下后出锅
把蛋卷切段即可，蛋卷的名字简单了点，叫厚蛋烧立马高大上，哈哈