水煮肉片

9.8分
121人已做过
困难 火锅

配方

16种材料
猪肉 250g、盐 适量、油 适量、鸡精 适量、生抽 适量、生粉 适量、火锅底料 一袋、花椒 适量、料酒 适量、葱 适量、姜 适量、蒜 适量、干辣椒 适量、香菜 适量、黄瓜 一条、娃娃菜 一个

做法

16个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备材料
步骤2.
肉切薄片
步骤3.
用盐、姜、生粉、料酒腌制5—10分
步骤4.
在把黄瓜、葱、蒜、香菜、娃娃菜洗净都切了，娃娃怎么切看个。
步骤5.
热锅冷油放入火锅底料翻炒均匀，火锅底料的量也看个人，喜欢辣点可以多放。
步骤6.
火锅底料均匀炒香
步骤7.
加入开水或者高汤，放适量盐，生抽，鸡精，调好汤的底味。
步骤8.
底汤出开后在放娃娃菜煮开，因为没有买到豆芽所以用娃娃菜代替哈，有豆芽更好。
步骤9.
出锅放汤盆里备用。
步骤10.
接下来烧一锅适量滚开的开水将淹制好的肉片焯水2分左右。
步骤11.
捞出沥干水，将肉片直接铺汤面上。
步骤12.
然后将辣椒，花椒 蒜末 葱花 撒在肉片上面。
步骤13.
锅中烧适量的油，越烫越好哦，最好是烧冒烟那种。
步骤14.
就倒在刚放到汤盆的干辣椒和花椒等调料上。
步骤15.
最后放点香菜就ok啦，喷喷的水煮肉片就成功了。
步骤16.
其实看起来油吃起来一点都不油，哈哈……

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水煮肉片
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水煮肉片
准备材料
肉切薄片
用盐、姜、生粉、料酒腌制5—10分
在把黄瓜、葱、蒜、香菜、娃娃菜洗净都切了，娃娃怎么切看个。
热锅冷油放入火锅底料翻炒均匀，火锅底料的量也看个人，喜欢辣点可以多放。
火锅底料均匀炒香
加入开水或者高汤，放适量盐，生抽，鸡精，调好汤的底味。
底汤出开后在放娃娃菜煮开，因为没有买到豆芽所以用娃娃菜代替哈，有豆芽更好。
出锅放汤盆里备用。
接下来烧一锅适量滚开的开水将淹制好的肉片焯水2分左右。
捞出沥干水，将肉片直接铺汤面上。
然后将辣椒，花椒 蒜末 葱花 撒在肉片上面。
锅中烧适量的油，越烫越好哦，最好是烧冒烟那种。
就倒在刚放到汤盆的干辣椒和花椒等调料上。
最后放点香菜就ok啦，喷喷的水煮肉片就成功了。
其实看起来油吃起来一点都不油，哈哈……