双色豆腐

7.3分
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时间:10-30分钟，难度:一般，配方:豆腐、鸭血、淀粉、蚝油，步骤:1.豆腐、鸭血准备好；南豆腐是相比北 2.豆腐和鸭血分别切成2公分左右的块 3.准备一个碗，将一勺淀粉、少许蚝油 4.烧一锅水，水开后先将豆腐焯一下去
10-30分钟 一般 清淡

配方

6种材料
豆腐 1盒、鸭血 1盒、淀粉 1勺、蚝油 适量、盐 少许、香葱 少许

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
豆腐、鸭血准备好；南豆腐是相比北豆腐，口感更加细腻，且豆腥味比较淡。
步骤2.
豆腐和鸭血分别切成2公分左右的块。
步骤3.
准备一个碗，将一勺淀粉、少许蚝油、盐、清水混合均匀成芡汁；香葱切末。
步骤4.
烧一锅水，水开后先将豆腐焯一下去腥气，捞出。
步骤5.
再将鸭血焯煮一分钟，去除杂质。
步骤6.
另起锅烧开一碗水，将豆腐和鸭血同入汤中。
步骤7.
煮开后，用勺子将芡汁重新混合均匀，倒入锅中，芡汁变浓稠且透明后，出锅，撒香葱末。
步骤8.
双色豆腐，口感滑嫩！

窍门

1. 两种豆腐都滑嫩易碎，所以不要用油炒； 2. 如果不喜欢汤汁带颜色，可将蚝油去掉，这样汤就呈现透明状了，讲究的可以用鸡汤骨头汤勾芡；或者加少许鸡精等调味儿。

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菜谱网 双色豆腐怎么做好吃

双色豆腐
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双色豆腐
豆腐、鸭血准备好；南豆腐是相比北豆腐，口感更加细腻，且豆腥味比较淡。
豆腐和鸭血分别切成2公分左右的块。
准备一个碗，将一勺淀粉、少许蚝油、盐、清水混合均匀成芡汁；香葱切末。
烧一锅水，水开后先将豆腐焯一下去腥气，捞出。
再将鸭血焯煮一分钟，去除杂质。
另起锅烧开一碗水，将豆腐和鸭血同入汤中。
煮开后，用勺子将芡汁重新混合均匀，倒入锅中，芡汁变浓稠且透明后，出锅，撒香葱末。
双色豆腐，口感滑嫩！