电饼铛版的老婆饼

8.1分
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馋嘴小胖妞
时间:30分钟-1小时，难度:简单，配方:面粉、黄油、蜂蜜、紫薯，步骤:1.两种面团，油酥面和水油面。油酥面 2.水油面200g面粉，60g黄油混 3.紫薯放锅中蒸熟，面团醒发20分钟 4.如果怕紫薯口感不好，可以过遍筛子
30分钟-1小时 简单 原味

配方

4种材料
面粉 适量、黄油 适量、蜂蜜 适量、紫薯 适量

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
两种面团，油酥面和水油面。油酥面用200g面粉，100g黄油。
步骤2.
水油面200g面粉，60g黄油混合均匀后分成两部分，一半用凉水和面，另一半用热水和面，然后混合均匀。
步骤3.
紫薯放锅中蒸熟，面团醒发20分钟。
步骤4.
如果怕紫薯口感不好，可以过遍筛子，放凉后还可以加适量蜂蜜。
步骤5.
面团分别分成小剂子。
步骤6.
用水油面包住油酥面。
步骤7.
包好后擀成椭圆形，然后卷起。
步骤8.
卷好后按扁，想图上折两下。
步骤9.
擀成合适大小后包入紫薯馅。
步骤10.
包好后擀成饼状，刷上蛋液，放到电饼铛上后，在饼上划两刀，撒上少许芝麻。
步骤11.
两面金黄就可以了。

窍门

电饼铛做出来的没有烤箱来的蓬松，用这种方式做的面皮层数很多，还是很酥脆的。算半成功吧。

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电饼铛版的老婆饼
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电饼铛版的老婆饼
两种面团，油酥面和水油面。油酥面用200g面粉，100g黄油。
水油面200g面粉，60g黄油混合均匀后分成两部分，一半用凉水和面，另一半用热水和面，然后混合均匀。
紫薯放锅中蒸熟，面团醒发20分钟。
如果怕紫薯口感不好，可以过遍筛子，放凉后还可以加适量蜂蜜。
面团分别分成小剂子。
用水油面包住油酥面。
包好后擀成椭圆形，然后卷起。
卷好后按扁，想图上折两下。
擀成合适大小后包入紫薯馅。
包好后擀成饼状，刷上蛋液，放到电饼铛上后，在饼上划两刀，撒上少许芝麻。
两面金黄就可以了。