肉末茄子煲

8.6分

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池上小米

时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:茄子、瘦肉、小葱、青椒，步骤:1.原料图1 2.原料图2 3.葱姜蒜切碎，青红椒切小圈 4.茄子洗净切段，用少许盐腌制10分

30分钟-1小时一般辣

茄子 2根、瘦肉 2两、小葱 2根、姜适量、青椒各半根、生抽 1匙、糖 1/4匙、盐少许、香油少许、蒜适量、红椒适量

步骤1.

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原料图1

步骤2.

原料图2

步骤3.

葱姜蒜切碎，青红椒切小圈

步骤4.

茄子洗净切段，用少许盐腌制10分钟（这样能保持茄子的颜色，炸的时候也能省油），用清水洗掉盐分

步骤5.

瘦肉剁成肉沫，撒点盐入味

步骤6.

锅内坐油，油稍热时入肉沫划散

步骤7.

大火快炒肉沫至熟，取出备用

步骤8.

原锅再倒入比平时炒菜多些的油，入葱姜蒜和茄条

步骤9.

炸至茄条成微微的金色

步骤10.

把茄条移到沙锅中，放入先前炒好的肉沫

步骤11.

调入生抽、糖、盐，盖盖小火烧15分钟

步骤12.

出锅前点上香油即成

窍门配方

肉末茄子煲

原料图1

原料图2

葱姜蒜切碎，青红椒切小圈

茄子洗净切段，用少许盐腌制10分钟（这样能保持茄子的颜色，炸的时候也能省油），用清水洗掉盐分

瘦肉剁成肉沫，撒点盐入味

锅内坐油，油稍热时入肉沫划散

大火快炒肉沫至熟，取出备用

原锅再倒入比平时炒菜多些的油，入葱姜蒜和茄条

炸至茄条成微微的金色

把茄条移到沙锅中，放入先前炒好的肉沫

调入生抽、糖、盐，盖盖小火烧15分钟

出锅前点上香油即成