可可牛奶双色吐司

9.5分
52人已做过
筱筱~
时间:2小时以上，难度:一般，配方:酵母、牛奶、清水、高粉，步骤:1.先制作汤种；将切达奶酪撕碎，加牛 2.用小火边煮边搅至奶酪融化。加入高 3.快速搅拌均匀成团，取出放凉，盖上 4.将汤种材料与除黄油外的材料混合搅
2小时以上 一般 奶香

配方

11种材料
高粉 520克、细砂糖 50克、盐 1/2小勺、酵母 8克、牛奶 260克、切达奶酪片 2片、牛奶 140克、高粉 40克、耐高温巧克力豆 50克、无糖可可粉 4大勺、清水 2大勺

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
先制作汤种；将切达奶酪撕碎，加牛奶入奶锅。
步骤2.
用小火边煮边搅至奶酪融化。加入高粉。
步骤3.
快速搅拌均匀成团，取出放凉，盖上保鲜膜 冷藏60分钟备用。
步骤4.
将汤种材料与除黄油外的材料混合搅拌陈抟，搅成稍具光滑状的面团。
步骤5.
加入黄油。
步骤6.
搅拌至完成阶段，可拉出大片薄膜。
步骤7.
取其中400克面团加入巧克力豆，慢速搅匀备用。
步骤8.
剩余面团加入可可粉与清水的混合物，慢速搅拌均匀即可。
步骤9.
分别放2个容器发酵2倍大；排气，将可可面团和白面团各分成2份，滚圆松弛15分钟。
步骤10.
松弛后，取一份可可面团擀成长约20cm的正方形，翻面。
步骤11.
取一块白面团擀成长约16cm的正方形铺在翻面后的可可面团上。
步骤12.
将面团轻轻卷起，放入吐司模内，金像最后发酵。
步骤13.
发9分满，盖上盖子。 中下层，180度，40分钟左右
步骤14.
发9分满，盖上盖子。中下层，180度，40分钟左右

窍门

配方为2条450克吐司的量，一条请减半。

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窍门配方

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可可牛奶双色吐司
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可可牛奶双色吐司
先制作汤种；将切达奶酪撕碎，加牛奶入奶锅。
用小火边煮边搅至奶酪融化。加入高粉。
快速搅拌均匀成团，取出放凉，盖上保鲜膜 冷藏60分钟备用。
将汤种材料与除黄油外的材料混合搅拌陈抟，搅成稍具光滑状的面团。
加入黄油。
搅拌至完成阶段，可拉出大片薄膜。
取其中400克面团加入巧克力豆，慢速搅匀备用。
剩余面团加入可可粉与清水的混合物，慢速搅拌均匀即可。
分别放2个容器发酵2倍大；排气，将可可面团和白面团各分成2份，滚圆松弛15分钟。
松弛后，取一份可可面团擀成长约20cm的正方形，翻面。
取一块白面团擀成长约16cm的正方形铺在翻面后的可可面团上。
将面团轻轻卷起，放入吐司模内，金像最后发酵。
发9分满，盖上盖子。 中下层，180度，40分钟左右
发9分满，盖上盖子。中下层，180度，40分钟左右