麻辣烤鱼

7.4分

100人已做过

一般辣、麻辣烤箱

青椒 2个、金针菇适量、豆皮几个、莲藕 1节、豆芽适量、草鱼一条、3酱油适量、3豆瓣酱少许、3花椒一小把、3干辣椒几只、3蒜适量、3姜适量、2水适量、2酱油适量、2蚝油适量、2豆瓣酱适量、2蒜末适量、2油适量、1姜葱丝适量、1生抽适量、1孜然适量、1料酒适量、1盐适量、芝麻适量、花生碎适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

鱼身开花刀

步骤2.

盐，孜然，生抽，料酒涂抹至均匀

步骤3.

葱和姜塞入花刀口内，腌制约半小时

步骤4.

热锅冷油，加入蒜末，豆瓣酱，蚝油，酱油，水熬制成浓稠酱汁

步骤5.

锡纸上刷油，取出鱼上姜葱后，倒入姜汁

步骤6.

放入已预热烤箱，上下管230度烘烤20分钟

步骤7.

热锅放油，加入姜葱爆香后，加入干辣椒，花椒，豆瓣酱，酱油，豆皮，金针菇，洋葱，青椒，莲藕，豆芽后，翻炒均匀熟透

步骤8.

摆盘后加入花生碎及芝麻

注意熬制酱汁时可根据个人喜好，调制浓稠

包含此做法的食谱

芝麻干辣椒半小时金针菇酱汁青椒洋葱青椒

窍门配方

麻辣烤鱼

鱼身开花刀

盐，孜然，生抽，料酒涂抹至均匀

葱和姜塞入花刀口内，腌制约半小时

热锅冷油，加入蒜末，豆瓣酱，蚝油，酱油，水熬制成浓稠酱汁

锡纸上刷油，取出鱼上姜葱后，倒入姜汁

放入已预热烤箱，上下管230度烘烤20分钟

热锅放油，加入姜葱爆香后，加入干辣椒，花椒，豆瓣酱，酱油，豆皮，金针菇，洋葱，青椒，莲藕，豆芽后，翻炒均匀熟透

摆盘后加入花生碎及芝麻