蒸蒜薹尾巴

9.7分

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花生米608

时间:30分钟-1小时，难度:简单，配方:面粉、熟油、香油、鸡精，步骤:1.摘好的蒜薹尾巴。 2.准备适量面粉。 3.蒜薹尾巴洗净控水（皮一下(*^ω 4.切小段，尽量切小一些，可缩短蒸的

30分钟-1小时简单辣

蒜薹尾巴 300g、面粉适量、熟油适量、香油适量、盐适量、南德料适量、鸡精适量、生抽适量、蚝油适量、大蒜 3瓣

步骤1.

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摘好的蒜薹尾巴。

步骤2.

准备适量面粉。

步骤3.

蒜薹尾巴洗净控水（皮一下(*^ω^*)）。

步骤4.

切小段，尽量切小一些，可缩短蒸的时间，蒸的时间长了水分多了容易黏，口感没有松散的好。

步骤5.

切好放入大碗中。

步骤6.

加适量盐，南德料，两勺熟油（油能使蒜薹尾巴拌的更松散，不会粘成疙瘩），搅拌均匀。

步骤7.

逐次加入面粉。

步骤8.

用手拌匀，使每粒菜都能裹匀面粉，而且有少许多余的面粉即可。

步骤9.

蒸锅加水加笼屉烧开。

步骤10.

水开倒入拌好的蒜薹尾巴铺平大火蒸10分钟。

步骤11.

分钟后开盖，一股清香扑鼻而来，把菜翻搅一下使其受热均匀，盖盖再蒸8分钟即可。

步骤12.

蒸菜的时候捣蒜，把蒜捣成泥状，加少纯净水调成蒜汁。

步骤13.

蒜汁中加蚝油，生抽，少许盐搅拌均匀。

步骤14.

蒸好的菜盛出立刻搅散，加入香油，少许鸡精搅拌均匀。

步骤15.

蒸菜冷却五分钟后加入调好的蒜汁，辣椒酱搅拌均匀即可。

1.蒜薹尾巴尽量切小一点，这样容易熟； 2.拌面的时候一定让其有少许多余的面粉，这样蒸出来的成品才能更松散，口感更好； 3.我用的小锅蒸的，笼屉孔比较小，不放笼布也掉不下去，如果笼屉孔大的话下面一定要放笼布。

窍门配方

蒸蒜薹尾巴

摘好的蒜薹尾巴。

准备适量面粉。

蒜薹尾巴洗净控水（皮一下(*^ω^*)）。

切小段，尽量切小一些，可缩短蒸的时间，蒸的时间长了水分多了容易黏，口感没有松散的好。

切好放入大碗中。

加适量盐，南德料，两勺熟油（油能使蒜薹尾巴拌的更松散，不会粘成疙瘩），搅拌均匀。

逐次加入面粉。

用手拌匀，使每粒菜都能裹匀面粉，而且有少许多余的面粉即可。

蒸锅加水加笼屉烧开。

水开倒入拌好的蒜薹尾巴铺平大火蒸10分钟。

分钟后开盖，一股清香扑鼻而来，把菜翻搅一下使其受热均匀，盖盖再蒸8分钟即可。

蒸菜的时候捣蒜，把蒜捣成泥状，加少纯净水调成蒜汁。

蒜汁中加蚝油，生抽，少许盐搅拌均匀。

蒸好的菜盛出立刻搅散，加入香油，少许鸡精搅拌均匀。

蒸菜冷却五分钟后加入调好的蒜汁，辣椒酱搅拌均匀即可。