香草酸奶吐司

9.0分

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寂静不语

时间:2小时以上，难度:简单，配方:高筋面粉、牛奶、酵母、黄油，步骤:1.除黄油外所有材料投入搅拌桶，注意 2.厨师机1档（最慢速）钩型头搅拌1 3.档继续搅拌7-8分钟后，提升至2 4.检查筋度，这时候已可以拉出大片的

2小时以上简单奶香

高筋面粉 300克、香草酸奶 100克、牛奶 100克、糖 45克、盐 2克、酵母 4克、黄油 25克

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

除黄油外所有材料投入搅拌桶，注意酵母与盐不要接触

步骤2.

厨师机1档（最慢速）钩型头搅拌10分钟，面团已具有一定的筋度，加入切成小块的黄油

步骤3.

档继续搅拌7-8分钟后，提升至2档，将面团揉至完全

步骤4.

检查筋度，这时候已可以拉出大片的薄膜

步骤5.

将面团收入盆中，盖保鲜膜发至两倍大

步骤6.

手指蘸一些面粉，在面团中戳一个洞，如果洞不回缩不塌陷，就好了

步骤7.

取出面团后排气

步骤8.

分成三份，盖潮湿的厨房布静置10分钟

步骤9.

取一块面团，擀成椭圆

步骤10.

将面团反过来并卷起

步骤11.

将三个面团同样处理后放入吐司盒进行二次发酵

步骤12.

发至8-9分满，盖上吐司盒盖。烤箱预热180度，中层上下火，35分钟左右

步骤13.

烤好后马上脱模，自然冷却

不喜欢厨师机的tx也可以使用面包机揉面或者手揉，把筋度掌握好就没有问题。如果家里不巧没有黄油了，也可以用没有味道的食用油代替，不过我个人更喜欢黄油浓郁的奶香。

窍门配方

香草酸奶吐司

除黄油外所有材料投入搅拌桶，注意酵母与盐不要接触

厨师机1档（最慢速）钩型头搅拌10分钟，面团已具有一定的筋度，加入切成小块的黄油

档继续搅拌7-8分钟后，提升至2档，将面团揉至完全

检查筋度，这时候已可以拉出大片的薄膜

将面团收入盆中，盖保鲜膜发至两倍大

手指蘸一些面粉，在面团中戳一个洞，如果洞不回缩不塌陷，就好了

取出面团后排气

分成三份，盖潮湿的厨房布静置10分钟

取一块面团，擀成椭圆

将面团反过来并卷起

将三个面团同样处理后放入吐司盒进行二次发酵

发至8-9分满，盖上吐司盒盖。烤箱预热180度，中层上下火，35分钟左右

烤好后马上脱模，自然冷却