素炒鳝丝

7.2分
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大米阿妈
时间:10分钟以内，难度:简单，配方:干香菇、清水、生抽、白糖，步骤:1.温水泡发香菇，约需要泡2小时左右 2.泡发后洗净切丝，姜切丝，蒜瓣切片 3.用淀粉把香菇抓均匀后，放入7成热 4.锅里留少量油，放入蒜瓣姜丝炒香。
10分钟以内 简单 酸甜

配方

9种材料
干香菇 100克、蒜瓣 2个、姜 1块、食用油 200ml、清水 5勺、生抽 4勺、白糖 3勺、白醋 2勺、盐 1勺

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
温水泡发香菇，约需要泡2小时左右。
步骤2.
泡发后洗净切丝，姜切丝，蒜瓣切片。
步骤3.
用淀粉把香菇抓均匀后，放入7成热的油锅里炸到表面发黄后捞出沥干油。
步骤4.
锅里留少量油，放入蒜瓣姜丝炒香。
步骤5.
调制万能汁：一勺盐两勺醋三勺糖四勺生抽五勺水调成万能汁，不管做什么菜，下入此汁都特别好吃。此步骤可以提前完成。
步骤6.
姜蒜炒香后倒入炸好的香菇，翻炒几下倒入万能汁翻炒片刻，再撒入葱花即可。
步骤7.
出锅，一道肉味十足的素菜就做好了！

窍门

1、香菇要温水泡香味才激发出来。 2、香菇不好清洗，有个办法是用大一点的盆接多点水放入香菇，按一个方向搅拌香菇几分钟。然后停下等水停止转动了再轻轻把香菇捞起，这样重复两次香菇的泥就洗干净啦！

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菜谱网 炒鳝丝怎么做好吃

素炒鳝丝
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素炒鳝丝
温水泡发香菇，约需要泡2小时左右。
泡发后洗净切丝，姜切丝，蒜瓣切片。
用淀粉把香菇抓均匀后，放入7成热的油锅里炸到表面发黄后捞出沥干油。
锅里留少量油，放入蒜瓣姜丝炒香。
调制万能汁：一勺盐两勺醋三勺糖四勺生抽五勺水调成万能汁，不管做什么菜，下入此汁都特别好吃。此步骤可以提前完成。
姜蒜炒香后倒入炸好的香菇，翻炒几下倒入万能汁翻炒片刻，再撒入葱花即可。
出锅，一道肉味十足的素菜就做好了！