8.0分
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做大肠刺身,我只服四川料理
细嚼曼宴
时间:10分钟以内，难度:一般，配方:肥肠、青蒜、红辣椒、花椒，步骤:1.放一些醋和苏打搓揉大肠（最好反过 2.将肥肠斜切成大小均匀的条状。 3.切好的肥肠条拿出来晾干、吸干，撒 4.清油放入拌好的大肠，中小火油炸。
10分钟以内
一般
香辣
步骤1.
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放一些醋和苏打搓揉大肠（最好反过来清洗），可以清洗掉里面的油脂。
然后放一些葱、姜、花椒在凉水中，放入大肠，大约煮20分钟后起锅备用。
步骤2.
将肥肠斜切成大小均匀的条状。
步骤3.
切好的肥肠条拿出来晾干、吸干，撒上淀粉、盐拌匀。
步骤4.
清油放入拌好的大肠，中小火油炸。
步骤5.
一直炸到外表微微泛黄就可以捞出来了。
步骤6.
清油炒辣椒和花椒，放入葱、姜、蒜、青蒜、红辣椒和豆瓣酱，等有香味的时候，放入大肠翻炒。
步骤7.
加上盐、胡椒，开大火放入白糖翻炒上色。
步骤8.
起锅的时候再放一些大蒜丝提香就可以啦～
步骤9.
黄金金的大肠料理就做好啦～～肥而不腻的大肠，一吃满口胶原蛋白。
小苏打可以去除掉大肠里面的腥气，用醋又可以中和掉碱性，所以小苏打和醋一起用有妙用～
大肠拌入淀粉的时候，薄薄的一层干淀粉就行了，太厚的话会影响口感哦。
