金瓜粉蒸肉

6.3分

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1小时-2小时一般五香保鲜膜儿童

五花肉 250克、金瓜 1个、大葱 8克、生姜 8克、花椒 1克、红豆腐乳 35克、红糖 15克、生抽 10克、精盐 2克、醪糟汁 15克、五香粉 1克、蒸肉米粉 30克

步骤1.

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五花肉切成10cm长，0.5cm厚的大片

步骤2.

葱姜、花椒剁细，和其他调味料（米粉除外）放入容器中调拌均匀。加入肉片拌匀调料，加入米粉拌合。将肉片在蒸碗中摆成“一封书”形，再将打底的土豆加入调料容器中拌匀后摆在肉片上

步骤3.

上笼蒸至软熟。将金瓜上部开盖、中间掏空，将蒸好的肉片反扣进金瓜内

步骤4.

放入盘中上笼蒸15分钟即可

蒸碗上覆保鲜膜以防水汽滴入碗中；蒸45分钟以上肉便熟软了，但一般会蒸2个小时左右，以让肥肉吐油，这样吃起来不腻；装入金瓜后严格控制蒸的时间，时间过长金瓜会垮塌变形

包含此做法的食谱

儿童提高免疫力五花肉米粉肉片花椒土豆

窍门配方

金瓜粉蒸肉

五花肉切成10cm长，0.5cm厚的大片

葱姜、花椒剁细，和其他调味料（米粉除外）放入容器中调拌均匀。加入肉片拌匀调料，加入米粉拌合。将肉片在蒸碗中摆成“一封书”形，再将打底的土豆加入调料容器中拌匀后摆在肉片上

上笼蒸至软熟。将金瓜上部开盖、中间掏空，将蒸好的肉片反扣进金瓜内

放入盘中上笼蒸15分钟即可