造色情怀南瓜蛋黄派

9.7分

100人已做过

10-30分钟困难其它面粉筛、保鲜袋烤箱

千层派皮 100克、南瓜 100克、椰蓉 20克、生鸡蛋黄 1个、牛奶 30克、糖 10克

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

低筋110克，高筋面粉15克，两种面粉筛好，先放入20克黄油，用手搓匀

步骤2.

搓好的面粉粒放入2克糖，1克盐，65克的水

步骤3.

揉成光滑的面团，入冰箱冷藏半小时

步骤4.

裹入黄油85克，室温暖化，用保鲜袋包裹，敲打后擀成大片

步骤5.

取出面团，擀长，放上黄油片，铺满2/3的位置

步骤6.

没有黄油片的一块翻扣，在对折。

步骤7.

擀大，擀薄

步骤8.

在叠三折，擀薄，如此操作共四遍

步骤9.

最后折叠好，就做成千层酥皮，可以冷冻保存，随用随取

步骤10.

取1/4多点的千层酥皮擀薄

步骤11.

放入模具，外圈割齐，成花篮状。边沿不用按压，烘烤后会孜然开裂，很好看。用小烘焙碗，或者蛋挞模具都可以

步骤12.

南瓜提前蒸熟，取100克熟南瓜

步骤13.

一个鸡蛋黄，20克椰蓉

步骤14.

南瓜，椰蓉和蛋黄，30克牛奶和10克糖，放入搅拌机一起搅拌成泥状

步骤15.

倒满模具的派皮内

步骤16.

入预热好烤箱中层，上下火，180度，烘烤20分钟，中间观色，不喜欢颜色重的可以加盖锡纸

步骤17.

吃上一口，陶醉欢乐时光。

步骤18.

成品

千层酥皮的用料我在步骤里谢有详细的说明，一次可以多做，冷冻保存，想用的时候很方便。有了千层酥皮做这道美味就是分分钟的事情。这些千层皮的量可以做12个派。派皮放入模具时，外圈割齐，成花篮状，边沿不用按压，烘烤后会孜然开裂，很好看。可以不用这种模具，用小烘焙碗，或者蛋挞模具都可以，但用蛋挞模具或者烘焙圆碗就不要倒满南瓜糊，要留有1厘米高的距离才好看。

包含此做法的食谱

甜品下午茶电烤箱搅拌机烤箱烤半小时锡纸

窍门配方

造色情怀南瓜蛋黄派

低筋110克，高筋面粉15克，两种面粉筛好，先放入20克黄油，用手搓匀

搓好的面粉粒放入2克糖，1克盐，65克的水

揉成光滑的面团，入冰箱冷藏半小时

裹入黄油85克，室温暖化，用保鲜袋包裹，敲打后擀成大片

取出面团，擀长，放上黄油片，铺满2/3的位置

没有黄油片的一块翻扣，在对折。

擀大，擀薄

在叠三折，擀薄，如此操作共四遍

最后折叠好，就做成千层酥皮，可以冷冻保存，随用随取

取1/4多点的千层酥皮擀薄

放入模具，外圈割齐，成花篮状。边沿不用按压，烘烤后会孜然开裂，很好看。用小烘焙碗，或者蛋挞模具都可以

南瓜提前蒸熟，取100克熟南瓜

一个鸡蛋黄，20克椰蓉

南瓜，椰蓉和蛋黄，30克牛奶和10克糖，放入搅拌机一起搅拌成泥状

倒满模具的派皮内

入预热好烤箱中层，上下火，180度，烘烤20分钟，中间观色，不喜欢颜色重的可以加盖锡纸

吃上一口，陶醉欢乐时光。

成品