溜鱼段

9.1分
387人已做过
2小时以上 难 筷子

配方

16种材料
腌料带鱼 300克、葱姜 适量、花椒碎 一勺、柠檬 半个、胡椒粉 少许、盐 1勺、花雕酒 适量、汤汁陈醋 2勺、白糖 1勺、老抽 1勺、生抽 1勺、水 5勺、辅料大豆油 800克、青红辣椒 各一个、葱姜 适量、淀粉 少许

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将带鱼清洗干净，去除表面的银皮
步骤2.
洗干净的带鱼控水切成小块。
步骤3.
然后放入所有的腌料放冷藏'腌制一小时以上。
步骤4.
腌好的带鱼，放入油锅中炸至，当油温七成热，放进筷子头能冒泡就可以放鱼。
步骤5.
炸到变色饱满熟透了，捞出。
步骤6.
捞出的带鱼块控油备用。
步骤7.
青红辣椒还有葱姜切成小块。
步骤8.
锅中另置油烧热。放入葱姜和辣椒爆香锅。
步骤9.
然后倒入调好的碗汁。主料中已经说过，将所有的调料调调入一个碗中，即可。
步骤10.
我只说开后倒入带鱼。小火炖5分钟。
步骤11.
什么调料也不用放了，调入适量，水淀粉，待汤汁浓稠，关火
步骤12.
关火装盘。真的是很美味！
步骤13.
端上餐桌，又是一道美美的熘鱼段。

窍门

记得鱼提前一个小时腌好入味。下油锅炸熟。网址在主料中已经说过，只要调匀在一起，就可以倒入锅中。最后要用少量水淀粉炖至汤汁浓稠。

相关专题

包含此做法的食谱

红辣椒 水淀粉 香锅

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 溜鱼段的做法大全

溜鱼段
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

溜鱼段
将带鱼清洗干净，去除表面的银皮
洗干净的带鱼控水切成小块。
然后放入所有的腌料放冷藏'腌制一小时以上。
腌好的带鱼，放入油锅中炸至，当油温七成热，放进筷子头能冒泡就可以放鱼。
炸到变色饱满熟透了，捞出。
捞出的带鱼块控油备用。
青红辣椒还有葱姜切成小块。
锅中另置油烧热。放入葱姜和辣椒爆香锅。
然后倒入调好的碗汁。主料中已经说过，将所有的调料调调入一个碗中，即可。
我只说开后倒入带鱼。小火炖5分钟。
什么调料也不用放了，调入适量，水淀粉，待汤汁浓稠，关火
关火装盘。真的是很美味！
端上餐桌，又是一道美美的熘鱼段。