Name: 抹茶樱花提拉米苏
Ingredients: 0适量盐渍樱花; 15ML梅酒; 150ML动物性鲜奶油; 10G抹茶粉; 2大匙（没有可不用）樱花泥; 050G+15G细砂糖; 50ML水; 2个蛋黄; 010G+5G吉利丁片; 1盒手指饼干; 150克热水; 1滴色素

步骤1.

樱花泡水，芝士室温软化，吉利丁片剪小用冰水泡软。蛋黄用打蛋器打至颜色变淡的浓稠状态

步骤2.

50ML水+细砂糖50G+樱花倒入锅内煮成糖水，沸腾后关火

步骤3.

将2缓缓倒入打发好的蛋黄里，边倒边搅拌。继续搅打约10分钟至蛋黄糊冷却，倒入碗里备用

步骤4.

将芝士装入盆内，打至顺滑，无颗粒状后与蛋黄糊混合均匀

步骤5.

吉利丁片滤干水分，隔水加热至融化，混合倒入蛋黄芝士糊中，拌匀

步骤6.

动物性鲜奶油打至6分发，加入5中，加入樱花泥，拌匀

步骤7.

抹茶粉加少许热水调匀，加入梅酒混合

步骤8.

手指饼干在1中蘸一下，放入模具底部。手指饼表面涂上1。不能太多，否则蛋糕会湿湿的

步骤9.

倒入芝士糊，再铺上蘸了1的手指饼，表面涂上1，倒入芝士糊

步骤10.

入冰箱冷藏2小时以上

步骤11.

吉利丁片泡冰水后滤干水分隔热水融化

步骤12.

热水+白砂糖煮成糖水后加入1滴色素，放温热后加入1混合

步骤13.

放置微凉还能流动的状态后倒入冷藏的蛋糕上

步骤14.

入冰箱冷藏5小时以上至蛋糕成型即可

步骤15.

拿出蛋糕用吹风机沿着蛋糕外围吹一吹

步骤16.

或用热毛巾包一下

抹茶樱花提拉米苏

配方