饼底草莓慕斯

9.5分
332人已做过
2小时以上 难 甜 擀面杖 电吹风

配方

8种材料
奥利奥饼干 一包、黄油 40克、草莓酱 120克、淡奶油 200克、牛奶 50克、糖 40克、吉利丁片 3片、草莓 适量

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将奥利奥饼干放入袋子里，用擀面杖擀碎。
步骤2.
黄油隔水融化。
步骤3.
将饼干末倒入黄油中拌匀。
步骤4.
将拌好的饼干倒入活底模，压平，放入冰箱冷藏备用。
步骤5.
吉利丁片泡入冰水中泡软。
步骤6.
将泡好的吉利丁片放入牛奶中。
步骤7.
将牛奶吉利丁片放火上加热，搅拌至吉利丁片融化，晾至室温备用
步骤8.
将淡奶油加糖打发至表面纹路不会马上消失的程度。
步骤9.
将一半吉利丁液倒入果酱中，搅拌均匀。
步骤10.
在果酱液中加入一半打发好的淡奶油，拌匀。
步骤11.
取出冷藏的饼底，在模具周围摆上一圈切开的草莓，然后倒入果酱慕斯液，放入冰箱冷藏至表面稍稍凝固。
步骤12.
将剩下的一半吉利丁液和剩余的淡奶油混合均匀，倒在草莓慕斯液上面，轻轻磕几下，使表面平整。放入冰箱冷藏5小时。
步骤13.
用电吹风沿着模具转圈吹一下，然后将慕斯脱模。
步骤14.
在表面装饰上草莓和巧克力屑

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饼底草莓慕斯
将奥利奥饼干放入袋子里，用擀面杖擀碎。
黄油隔水融化。
将饼干末倒入黄油中拌匀。
将拌好的饼干倒入活底模，压平，放入冰箱冷藏备用。
吉利丁片泡入冰水中泡软。
将泡好的吉利丁片放入牛奶中。
将牛奶吉利丁片放火上加热，搅拌至吉利丁片融化，晾至室温备用
将淡奶油加糖打发至表面纹路不会马上消失的程度。
将一半吉利丁液倒入果酱中，搅拌均匀。
在果酱液中加入一半打发好的淡奶油，拌匀。
取出冷藏的饼底，在模具周围摆上一圈切开的草莓，然后倒入果酱慕斯液，放入冰箱冷藏至表面稍稍凝固。
将剩下的一半吉利丁液和剩余的淡奶油混合均匀，倒在草莓慕斯液上面，轻轻磕几下，使表面平整。放入冰箱冷藏5小时。
用电吹风沿着模具转圈吹一下，然后将慕斯脱模。
在表面装饰上草莓和巧克力屑