蒸春饼

7.4分
337人已做过
30分钟-1小时 一般 其它 擀面杖

配方

3种材料
面粉 200克、清水 100克、油 适量

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
面粉加入清水揉至三光，即盆光，面光，手光，注意清水不要一次全加入，留8克左右观察面粉情况做调整，其实这就是饺子皮的和面方法。
步骤2.
揉均后，盖上盖子松弛20分钟。
步骤3.
松弛过后面团会变软，取出先揉均再揉成长条，分成小剂子，大约20个。
步骤4.
撒上适量的干面粉，把每个小剂子擀成一样大的圆盘状。
步骤5.
一个面片刷一层油，再放上一片面片，如此反复10个面片为一组。
步骤6.
用擀面杖擀成大圆盘。
步骤7.
取一个大的盘子，刷上油之后把擀好的面片放在上面，另一组面片也一样的操作，再刷好油之后两组叠在一起。
步骤8.
锅里加清水，将盘子放在笼屉上，上汽后计时10分钟左右就可以出锅啦。

窍门

1、和面的时候不要把水一次性加入，季节和面粉的吸收性不同，要观察面团情况来调整用水量。2、面团层层刷油在均匀，这样蒸好后才好揭开。

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蒸春饼
面粉加入清水揉至三光，即盆光，面光，手光，注意清水不要一次全加入，留8克左右观察面粉情况做调整，其实这就是饺子皮的和面方法。
揉均后，盖上盖子松弛20分钟。
松弛过后面团会变软，取出先揉均再揉成长条，分成小剂子，大约20个。
撒上适量的干面粉，把每个小剂子擀成一样大的圆盘状。
一个面片刷一层油，再放上一片面片，如此反复10个面片为一组。
用擀面杖擀成大圆盘。
取一个大的盘子，刷上油之后把擀好的面片放在上面，另一组面片也一样的操作，再刷好油之后两组叠在一起。
锅里加清水，将盘子放在笼屉上，上汽后计时10分钟左右就可以出锅啦。